Un panino a base di zucchero, strutto, sale, lievito e un’antica farina integrale tipica del territorio siciliano, quella di Tumminia. Una farina poco burattata ricca di oligo-elementi, con un alto valore protetico e un bassissimo indice di glutine, dal caratteristico colore scuro e dal profumo tostato, con vaghi sentori di mandorla e malto.