E’ il 1965, quando il capostipite Vincenzo Carollo, inaugura la pasticceria Miramare sul belvedere di Carini, accanto allo storico e misterioso Castello. Una realtà di paese inizialmente piccola che è divenuta, nel tempo, un autentico punto di riferimento per la comunità.

Un laboratorio, di arte e di vita, dove il giovane Massimo apprende la tradizione e la cultura del dolce siciliano. Ma il sogno di Massimo andava già oltre: Esportare la bontà siciliana all’estero, fare business allargando i confini e cercando un nuovo pubblico. E’ cosi che comincia una vera e propria avventura imprenditoriale, una fatica quotidiana, fatta di sveglie nel cuore della notte, lunghi viaggi e invenzioni ingegnose: tutto per far gustare un dolce prodotto in Sicilia, ancora fresco nelle piazze di Napoli.